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烧鸭

感觉就是烧鸭,皮湿,柔,切块烤鸭,皮干,脆,切片.烧鹅皮不太脆,有汁,看起来不太整洁.除了调料基本不再加别的菜来配.烤鸭皮非常脆,无汁,看起来非常整洁.除了甜面酱,还要加葱丝、黄瓜条再用小薄饼卷着吃.1.

原料净雏鸭750克.肥肉丝30克、鸭蛋一个.酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克.

啤酒烧鸭:材料: 鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒适量做法: 1、锅内油烧热,加葱姜,干辣椒,花椒炒出香味放鸭肉翻炒,会出油出水,出的多了就倒出来,继续翻炒,炒到鸭肉不再出水,出油,加老抽,糖,胡椒粉翻炒均匀

第一点:一个是鹅,一个是鸭, 第二点:烧鹅皮薄,表皮有类似格状皮纹,极少皮下肥油,烧鸭皮比鹅厚,表皮光滑无皮纹,而且皮下肥油厚得很厉害,所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭,哪只是鹅.现在市面上的烧鹅有80%是鸭. 整

烧鸭 [主料辅料] 仔鸭……………10只 葱白……………500克 甜面酱…………200克 花椒盐…………50克 蜂蜜……………50克 精盐……………50克 味精……………10克 上汤……………200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀

材料: 嫩鸡一只 调味料: 生姜一大块,葱两段,桂皮一块,八角(大料)两只,花椒一汤匙,小茴香一小匙,盐 刷料: 一匙蜂蜜兑半匙水 做法: 1,嫩鸡洗净控干水分待用. 2,锅里放水,水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后

烧鸭炉温度在150度时开始放鸭.烤鸭做法:一:准备好食材和调料.二:先将烤炉预热,温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤 三:调制温度200-220度左右,时间40-50分钟(根据鸭子大小而定)烤制时要注意观察鸭子皮色变化,控制时间和温度.四:判断鸭子是否烤熟,用针刺鸭子身上肉最厚的地方,抽出钢针如没血丝即烤熟.

主料辅料] 仔鸭10只 葱白500克 甜面酱200克 花椒盐50克 蜂蜜50克 精盐50克 味精10克 上汤200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿.右手捏住鸭嘴巴,把鸭头送给攥鸭膀根的拇

呵呵!烤鸭需要腌制一般都是秘方,世面上很少看到的,有的人也不会讲,我是厨师也只能给你说说除了秘方以外的东西,秘方只能靠你自己去研究创新!最多也只能给你些许提示而已!需要的话追问!

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